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蛸のカルパッチョ　真鯛のカルパッチョ

蛸のカルパッチョ　真鯛のカルパッチョの画像

Description

ビールやワインに。または前菜に。タコとマダイの2種類を並べたカルパッチョです。どちらか1種だけでも同じ作り方で作ります。

材料 （2人分）

タマネギ
1/3個
オリーブオイル
大さじ2
酢
大さじ2
砂糖
大さじ2弱
塩
小さじ1/4
コショウ（粉）
少々
マダイ（刺身用）
50g
タコ（刺身用）
50g
レタスやベビーリーフやディルやブロッコリースプラウトなど
お好みで
レモン・ライム・グレープフルーツなど
お好みで
トマトやミニトマトやラディッシュなど
お好みで
ピンクペッパーなどコショウ（実）
あれば少々

作り方

  1. 1

    写真

    タマネギの上下を切り落とし皮をむいて洗います。2mm程度のスライス（薄切り）にします。

  2. 2

    写真

    ボウルなどの容器に、オリーブオイル・酢・砂糖・塩・コショウを入れて、よく混ぜます。

  3. 3

    写真

    スライスしたタマネギを②に加えて、混ぜながらよく浸るように整えたら、ラップフィルムをかけて冷蔵庫で冷やしておきます。

  4. 4

    写真

    タマネギに味が馴染んだら（30分以上がおすすめです）タコの足を斜めに薄めに切ります。

  5. 5

    写真

    マダイも斜めに薄めに切ります。

  6. 6

    写真

    皿に、タマネギ→タコ&マダイの順に盛り付けて、タマネギをつけておいたソースをまわしかけます。野菜やコショウを飾って完成！

コツ・ポイント

添えるものは、レタスやベビーリーフやブロッコリースプラウト、ディルやバジル、ピンクペッパーなど胡椒の実、柑橘類の果物（レモンやライムやグレープフルーツなど）が良いです。

レモンやライムは絞れば酸っぱさが増してそれもまたGOODです。

このレシピの生い立ち

カルパッチョがお店のメニューにあると、ついつい注文してしまいます。刺身として食べるのもいいけれど、たまには洋風にと時々作ります。次は鮪や帆立も加えて食べようっと♪
レシピID : 7454708 公開日 : 23/02/20 更新日 : 23/02/20

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蛸のカルパッチョ　真鯛のカルパッチョ
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