シーカカバブ（鹿肉のシークケバブ）
Description
シークケバブの鹿肉バージョン
ジビエコンテスト予選落ち
ジビエコンテスト予選落ち
まとぅだ
材料
鹿のひき肉
300g
パクチー
1/2本
半玉
おろし生姜
小さじ1
カレー粉
小さじ1.5
塩
ひとつまみ
半玉
1/4玉
○カレー粉
小さじ1
○おろしにんにく
小さじ1/2
○はちみつ
小さじ1
○レモン汁
小さじ1以下
★甘くないヨーグルト
大さじ3
★レモン汁
小さじ1以下
★おろしにんにく
小さじ1.5
★塩
ひとつまみ
パプリカパウダー、パセリ
適量
作り方
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1
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玉ねぎとパクチーを細かく刻む。トマトは1センチ角に刻む。○の材料を水につけておく
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2
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鹿肉、玉ねぎ、パクチー、おろし生姜、カレー粉、塩をよく捏ねる。
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3
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よく捏ねたものを細長く成形する。鉄串を持っている場合は刺すと本格的ぽい
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4
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フライパン油を薄く伸ばし、捏ねたものを並べ、焼き目をつける。焼き目がついたら水を少量入れ、しっかりと蒸し焼きにする
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5
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○の材料の水気をよく切り、混ぜる。冷蔵庫に入れて味をなじませておく
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6
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★を混ぜる。使用するヨーグルト、レモン汁によって味が変わるため、味見して好きな感じにする
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7
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焼き上がった肉にパプリカパウダーと刻んだパセリをかける
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8
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小鉢に入れたヨーグルトソースにもパプリカパウダーをかける
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コツ・ポイント
鹿肉の硬いところもひき肉にすれば、美味しい楽しい柔らかい！
このレシピの生い立ち
鹿肉もインド料理も好き
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まとぅだ
