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金柑と大根のさっぱり漬け

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Description

金柑と大根をビニール袋で仲良く混ぜ合わせ、爽やかなお漬けものを作ってみました。

材料 （３～４人分）

大根
1/2本
金柑
70ｇ位
塩
小１と1/2

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて0.5ミリ位の半月切りにする。

  2. 2

    ジッパー付きビニール袋に大根と塩を入れ、塩が全体にまわるように手でもんで、空気を抜いて閉めて、1日位そのままにしておく。

  3. 3

    大根から出た水分を捨てる。(袋からそのまま捨てたほうが、簡単かと思います。)

  4. 4

    写真

    金柑を洗って、輪切りにして種を取り、袋の中に入れて、混ぜ合わせる。

  5. 5

    写真

    空気を抜いてしっかり閉めて、袋の上から軽くもんで、そのまま冷蔵庫に入れる。

  6. 6

    写真

    1日位そのままして、袋の中で箸でよく混ぜ、金柑と大根の味がからんだら出来上がり。
    (もう1日置くと味がしっかりします。)

コツ・ポイント

金柑の輪切りは、ほどほどの厚さで大丈夫です。
金柑を70gで作ってみましたが、もう少し甘みが欲しい時は金柑の量を増やしても良いかと思います。

このレシピの生い立ち

金柑を沢山もらって、そのまま食べていましたが、他に何か作れないかと、試しに大根の塩漬けに金柑を入れてみました。何回か作って、食べた時の塩加減と、金柑の彩りと味のバランス調整してみました。
レシピID : 7457504 公開日 : 23/02/23 更新日 : 23/02/23

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金柑と大根のさっぱり漬け
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