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豚こま切れを小さく切ります。※豚バラ肉、豚ロース肉でも大丈夫です。
舞茸を小さく切ります。
豚こま切れに舞茸を入れて混ぜます。混ぜたら、10分程度、静置します。
直径5センチ以内の大きさに丸めます。つなぎが無いので、大きいと焼いたときに崩れ易くなります。
フライパンに並べます。
フライパンに蓋を載せて、弱火〜中火で焼きます。
下の方が焼けてきたら、裏返します。崩れ易いので、フライパンの縁を使って、返して下さい。
塩コショウを振り掛け、フライパンに蓋を載せて焼きます。
中まで火が通り、両面に焼き目が付いたら出来上がりです。