厚揚げとコロコロ大根の麻婆炒め
Description
市販の麻婆の素で野菜もたんぱく質もとれる簡単ボリュームおかずです。ゴハンにのっけても美味しいです。
手抜き手間抜き母さん
作り方
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1
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大根は角切りにして鍋にヒタヒタの水で茹でる
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2
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ボウルに角切りにした厚揚げを入れて上にザルを構え、大根のお湯を切りしながら厚揚げの油抜きをする
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3
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深めのフライパンに麻婆の素の作り方を参考に麻婆豆腐を作る要領で調理する
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4
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今回は彩りに冷凍しておいた大根の葉っぱを最後に砕いて入れました。小松菜やニラなどでもキレイです
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コツ・ポイント
大根は先にゆでる。茹でたお湯を厚揚げの油抜きに使うと効率的！家にある緑の葉もの(ニラ、小松菜、ネギなど)ちょこっと入れるとキレイです
このレシピの生い立ち
子どもが豆腐嫌いで、大根麻婆を思いつきましたがメインとしては物足りないので厚揚げも入れてボリュームアップさせてみました
手抜き手間抜き母さん
