蜜汁叉焼(スペアリブの叉焼)
元ホテルシェフ
作り方
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1
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スペアリブに肉の重量の塩0.8%砂糖10%をして30分〜60分おく。
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2
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肉から水分が出てきた残りの材料を全て加える。
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3
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一晩くらい置いてから200℃のオーブンで20分程焼く
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4
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少し温めたハチミツをスペアリブに塗って3分程焼く。
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5
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コツ・ポイント
味が濃い方がいい方は醤油の量を10%にしてください。もう少し薄い方がいい方は塩の量を0.6%にして下さい。④工程はしなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
家庭にある物で外食に負けない料理をと思い考案しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
元ホテルシェフ
