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下準備★バターを小さめに切っておく。
フードプロッセサーに薄力粉、アーモンドパウダー、グラニュー糖、塩、を入れていっかい回す。
バーターを加え、スイッチのオンオフを繰り返し、サラッとしてきたら、卵黄を入れる。また、スイッチのオンオフを繰り返す。
ひとかたまりになったら、打ち粉を少しふった台に生地を取り出す。
2等分してそれぞれ直径2.5~3㎝の棒状にまとめる。ラップに巻いて冷蔵庫で1時間休める。
オーブンを170℃に温める。
バットにグラニュー糖を広げ、その上を転がす。5㎜の幅に切りわける。
天板に間隔をあけて並べ、170℃のオーブンで15分ほど焼く。