手羽元の甘辛揚げ
純之助
作り方
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1
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塩をもみこんで30分置き水で軽く洗い水気を取る。
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2
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ビニール袋に☆を入れ揉み込み30分または一晩置く。
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3
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片栗粉をできるだけ薄くまぶして180℃で3分揚げる。油からあげて2分待ちもう一度180℃で2分揚げる。
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4
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★を火にかけ沸騰させ片栗粉で軽～くとろみをつける。
後は揚げた鶏にたれをからめてできあがり。仕上げに白ゴマをふる。
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コツ・ポイント
ラー油をコチュジャンを加えれば韓国風に白ゴマを七味にすれば大人な味になります。砂糖の量はお好みで変えてください。揚げ時間は大きさにもよりますので加減してください。
このレシピの生い立ち
手羽元が余っていたので思いつきで作ってみました。
純之助
