エビのチリソース
作り方
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1
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むきえびは塩をまぶし、もみ、1度水洗いします。
水気切ったら、塩、こしょう、卵白、片栗粉を入れ混ぜ、冷蔵庫に入れます。
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2
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ほうれん草はかためにゆでます。
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3
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長ねぎはみじん切りにします。
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4
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フライパンに油を多めにしき、衣なじませたむきえびを入れ、火を通します。
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5
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にんにく、しょうが、キムチのもと(又は豆板醤)、ケチャップ、砂糖を入れ、軽く炒めたら、スープを加えます。
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6
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味が決まったら、ねぎを入れ、水とき片栗粉をからめます。
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7
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お皿に茹でたほうれん草をしき、焼いたえびをのせ、最後にソースをかけてできあがり。
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コツ・ポイント
えびをチリソースにからめても、からめず、上からかけてもいいです。
このレシピの生い立ち
私がエビのチリソース好きです。