だし醤油とカツオ粉でかんたん旨パスタ
Description
簡単に和風のパスタを食べたいとき。だし醤油だけでも美味しいですよ。カツオ粉が風味豊かにし、ガーリック粉がアクセントに。
kimiha2222
作り方
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1
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パスタは前もって水に浸けておきます。茹で時間の短縮になります。
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2
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パスタを茹でます。塩は要りません。NHKで放送してましたが塩を入れるとパスタが締まるには水1Lに塩30g必要
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3
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ガッテン!の実験では塩ひとつまみいれても何の変化ありませんでした。またパスタは蕎麦のように水洗いしてはいけませんです。
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4
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カツオ粉は業務スーパーで大袋を買いましょう。カツオ100%でないと生臭くなります。ニンニクは粉末で。
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5
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フライパンを熱しオリーブ油を充分に入れ、茹で上がったパスタを中火で炒めます。
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6
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食べ頃の柔らかさになったらだし醤油をかけ回します。味見をしながら適量入れて炒めます。
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7
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ガーリック粉をふりかけます。かなりかけないと匂いがつきません。
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8
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カツオ粉を入れます。
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9
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よく混ぜながら炒めます。
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味見をしてニンニクが足りない感じだったのでガーリック粉を追加しました。
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さらに混ぜて炒めます。
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出来上がったら盛り付けましょう。これだけでも主食として美味しいです。
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今回は、菊菜をだし醤油で炒めたものを載せてみました。
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コツ・ポイント
だし醤油とカツオ粉が旨味を出します。ガーリック粉がアクセントに。
カツオ粉が水分と油を吸って粉っぽくなりますのでオリーブ油は多めに入れてください。
カツオ粉が水分と油を吸って粉っぽくなりますのでオリーブ油は多めに入れてください。
このレシピの生い立ち
パスタをさっと食べたい。材料がない。そんなときに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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