ココアスパイス煮込み飯(ココアマーボー)
Description
意外と旨いレシピ。ココアに対して花椒が決め手。
材料
(1人分)
200mlくらい?
1食分
1/3丁
束で10cmくらいを切る
小さじ1
塩
小さじ2/1~1くらい?
砂糖(アガペシロップなどの甘味可)
少々
酒
大さじ1
レモン汁
小さじ1~
コリアンダー
小さじ1/2~
ガラムマサラ
小さじ1/2~
一味唐辛子
小さじ1/2前後
花椒
小さじ1/2~1程度
作り方
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1
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フライパンに水、ご飯、ネギ、ココア、塩、砂糖(甘味)、レモン汁、酒、コリアンダー、ガラムマサラ、一味、花椒を入れて煮る。
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2
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沸騰してしばらく煮込んだら、豆腐を入れて更に煮込み完成。
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コツ・ポイント
ココアベースなので、スパイスと合わせて麻婆豆腐のような濃さがある。
麻婆豆腐とスパイスは好相性だろうし、そういったソースやスープ、タレでご飯や豆腐を煮込むのも旨いだろう。
味の決め手はココアに対して塩と花椒。スパイスメインでカレーの様。
麻婆豆腐とスパイスは好相性だろうし、そういったソースやスープ、タレでご飯や豆腐を煮込むのも旨いだろう。
味の決め手はココアに対して塩と花椒。スパイスメインでカレーの様。
このレシピの生い立ち
飯を煮込む煮飯として戯れにココアパウダーを使ったもの。