大根のアヒージョ

大根、厚切りベーコンは1㎝角程度の角切りに、マッシュルーム、ニンニク、鷹の爪は薄くスライスする。

小さな土鍋に1/3ほどのオリーブオイルを入れて熱し、まずはニンニク、鷹の爪を軽く炒める。

土鍋に大根、マッシュルーム、ベーコンも入れ、白ワイン、コンソメ、塩コショウ、一味唐辛子、乾燥バジルで味付けし煮込む。