牡蛎と青ネギのチヂミ
ほとりちゃん
作り方
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1
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牡蛎はボウルに溜めた水で2～3回、水が汚れなくなるまできれいに洗う。
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2
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ボウルにチヂミ粉、卵、水を入れて混ぜる。
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3
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青ネギは洗って3cmの長さに切る。
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4
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ごま油を熱したフライパンで、両面に焼き色がつくまで牡蛎を焼く。牡蛎のエキスが出ます。
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5
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2に3と牡蛎エキスごと4を入れて混ぜ、ごま油を熱したフライパンで焼き色がつくまで片面を焼く。
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6
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ひっくり返して裏面もこんがり焼く。
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7
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たれはお好みで、ポン酢、酢醤油、お好み焼きソース、味噌だれなどお使いください。
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コツ・ポイント
青ネギを使いましたが、ニラでもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
波里 お米で作ったチヂミ粉が当たったので、大好きな牡蛎を入れたチヂミを作ってみました。
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ほとりちゃん
