カルボナーラ
Description
鳥羽さんのカルボナーラが美味しすぎる
丁寧にやれば上手くできます。
丁寧にやれば上手くできます。
材料
(1人分)
100g
25g
2個分
小さじ1
小さじ2
★醤油
小さじ3/1
★こしょう
お好みで
100ml
40g
オリーブオイル
大さじ2
こしょう
適宜
作り方
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1
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★の材料を全て混ぜ合わせる。
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2
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パスタを茹でる(表記時間より1分短く)。
茹でている間に③〜⑤をやります。
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3
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ベーコンを5mm角の棒状に切る。
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4
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冷たいフライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて中火でじっくりと、ベーコンの油を出しながら炒める。
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5
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ベーコンが香ばしく炒まったらフライパンの油を少し捨てて茹で汁を加え、火を止める。
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6
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茹で上がったら、ベーコンを炒めたフライパンにパスタを入れて馴染ませる。
(まだ火はつけません)
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7
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①で混ぜたソースの素をフライパンに入れる。
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8
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中火でゴムベラでゆっくり混ぜながら、ソースに濃度をつけていく。
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9
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ソースが少しゆるいくらいになったらパスタをお皿に盛り、パスタにソースをかける。
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10
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胡椒をかけて完成。
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11
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・ソースの濃度が上がりすぎた場合はとっておいた茹で汁を少し足してゆるくします。
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コツ・ポイント
・ベーコンには焼き色をつける。
・ゴムベラ必須。
・ゴムベラ必須。
このレシピの生い立ち
鳥羽シェフ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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