エッグタルトの覚書

まず、耐熱ボウルで中のソースを作ります。溶いた卵黄に、砂糖を入れ、素早く混ぜる。薄力粉をふるいで入れ、混ぜる。

1に牛乳を足して混ぜる。更に生クリームを足して混ぜる。

2にラップをし、600wで1分チンして、混ぜる。この作業を全部で3回繰り返す。
最後にもう一度しっかり混ぜて完了。

型に四角にカットしたパイシートを敷き詰め、おもりを乗せて、180度で8分パイシートを焼きます。

焼けたら、3で作ったソースを均等に分けて入れ、竹串でぐるぐる平らにする。

200度で予熱したオーブンで、15〜20分焼きます。
粗熱を取って、出来上がり。