バターも卵も不使用、生クリームスコーン
小豆ん子
作り方
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1
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○をボウルに入れ、スプーンでぐるぐると均一になるように混ぜます。
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2
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真ん中をあけて生クリームを半量加え、カードで周囲の粉をかけ、切るように混ぜます。
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3
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残りの生クリームも加えます。
ほぼ粉気がなくなったら、ラップに取り出し、ラップを使ってひとつにまとめ、
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4
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半分に切り、重ね、軽く押さえ、また半分に切り、重ね、を3〜4回繰り返し、ラップに包んで冷蔵庫で15分くらい冷やします。
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5
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上下に軽く強力粉をまぶしてベタつきを抑え、2cmくらいの厚さの円形にし、放射状に4等分します。つや出しに牛乳を塗り、
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6
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200度に予熱したオーブンで190度15分焼きます。
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コツ・ポイント
塩はガバッとひとつまみ(親指、人差し指、中指でつまむ)、しっかり入れます。
このレシピの生い立ち
生クリームを消費したくて。
小豆ん子
