ペロッと食べちゃう♡米粉で里芋の揚げだし
作り方
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1
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里芋は良く洗って一周ぐるっと包丁で切れ目を入れる。600w レンジで6分程チン!したら取り出して水につける。(火傷注意)
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2
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切り込みの両サイドにちょっと値からを加えたらツルンと剥けるので、皮を綺麗に剥く。
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3
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大根をおろす。◎めんつゆと水を混ぜておく。こちらは冷蔵庫に入れて冷やしておく。
ネギを刻む。
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4
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ボウルに★を合わせて溶いて、米粉と塩コショウを加えて混ぜる。
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5
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里芋を加えて絡めたら油で揚げる。キッチンペーパーでしっかり油を切る。
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6
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里芋をお皿に盛り付けて鰹節をふる。別の皿にめんつゆところが大根おろしネギを入れてつけだれを作る。
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コツ・ポイント
うちでは小さいコロコロの里芋を使っています。里芋はレンチン後とっても熱いので火傷しないように気をつけて!(茹でても良いです。)一度水にとってから剥くと良いです。大きな里芋は食べやすい大きさに切ってくださいね。
このレシピの生い立ち
NAMISATOさんの『サクッ!と仕上がるお米の粉』に当選しました。里芋農家のお友達に沢山里芋を頂くので作ってみました。米粉で作るとサクッっと油っぽくない仕上りになります。倍量作っても我が家ではペロリ!