夏みかんジャム とっても簡単^ ^
南のロギちゃん
作り方
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1
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夏みかんは水洗いした後、塩で皮をこすり洗いする
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2
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その後、たわしなどで汚れを落とす
(皮も使うので)
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3
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上下カットして、皮をむく
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4
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リンゴの皮をむくように、ぐるぐると薄皮ギリギリの所まで。
(分厚くむくので気をつけて)
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5
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なるべく薄皮、白い所を切っておく
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6
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包丁で一房ずつ間に切り込みを入れる
タネをとりながら実をとる
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7
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ジャムにするのでバラバラになっても大丈夫^ ^
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8
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実の分量をはかり
その半分のグラニュー糖の1/2の量をまぶしておく(少しおいておく)
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9
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皮はスプーンなどで白い所をなるべくこすり取る(皮は全量使わなくても良い(100gくらいで^ ^)
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10
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千切りにカットして沸騰したお湯で2回ほど煮こぼし
皮の分量(100g)の半分のグラニュー糖(50g)をまぶしておく
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12
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実の方がトロンとしてきたら残りのグラニュー糖1/2を入れてさらに煮詰める
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14
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瓶に入れて出来上がり
(瓶に熱湯をかけて雑菌を取り除く)
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コツ・ポイント
グラニュー糖を2回に分けて入れて煮詰めていくので、甘さを調節できる
(味を見る時は熱いので気をつけてくださいね)
皮は全部使うのは多いので適量のほうが良い
皮の白い部分は出来るだけとっておくと苦味かないです
(味を見る時は熱いので気をつけてくださいね)
皮は全部使うのは多いので適量のほうが良い
皮の白い部分は出来るだけとっておくと苦味かないです
このレシピの生い立ち
裏のおばあちゃんから沢山頂きました^ ^
楽しみにしていたのでジャムでお返しです♪
楽しみにしていたのでジャムでお返しです♪
南のロギちゃん
