にんじん(バナナ)の米粉パウンドケーキ
Description
米粉活用！小麦粉不使用、グルテンフリーレシピです。にんじん嫌いのお子様にも是非！
りりきち
材料
（パウンドケーキ型(8.6 × 18 × 6.3 cm)1個分）
半分
(バナナにする場合は、完熟バナナ)
(1本)
2個
お好みの砂糖(てんさい糖･きび砂糖･ラカントがオススメ)
40g
油(米油･オリーブオイルがオススメ)
大さじ2
塩
ひとつまみ
作り方
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1
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オーブンを180℃で余熱スタート。
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2
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にんじんはすりおろしておく。完熟バナナの場合は潰しておく。
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3
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卵→砂糖→油→塩を順番に混ぜていく。
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4
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別のボールで米粉とベーキングパウダーを混ぜる。
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5
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③のボールに④の粉を入れ、優しく混ぜる。(激しく混ぜると粉が飛んじゃいます！)
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6
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豆乳、すりおろしたにんじん(潰した完熟バナナ)も投入。均一になるまでよく混ぜる。
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8
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180℃のオーブンで30分焼く。焼きが足りない時は、少しずつ追加してください。
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9
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焼けたら、冷ます。冷めてから切ってね！
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10
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完成！
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こっちはにんじんの断面です。個人的にはにんじんの方が好み〜！
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こっちはバナナの断面です。ナッツとか入れてもおいしそう！
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純ココア8gプラスするとこんな感じです！10gでもいいかも
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コツ・ポイント
にんじんやバナナは甘みがあるので砂糖は40gにしていますが、入れない場合は50gでいいと思います。型はセリアの18cmの型使用。ほうれん草やかぼちゃをペースト状にして入れてみてもおいしいかも……。
このレシピの生い立ち
体質改善のために小麦粉控えてみようとおからパウダーや米粉で色々試した結果、米粉のパウンドケーキが1番好みだったので、いろんなレシピを参考に、今の作り方に落ち着きました。
りりきち
