ハンバーグステーキの下ごしらえ・作り置き

ボウルなどの器に、パン粉と牛乳（または生クリーム）を入れてパン粉をふやかしておきます。

タマネギの上下を切り落とし、洗って皮をむきます。半分に切ってから縦・横に包丁を入れてみじん切りにします。

小さめのフライパンにサラダ油（またはオリーブオイル）を熱し、やや強火でみじん切りにしたタマネギを炒めます。

牛豚の合挽き肉を大きめのボウルに入れます。①と④と塩・コショウを加え、そして生タマゴを割り入れてよくこねます。

こねたら、タネの表面を平らにして、しゃもじやナイフで8等分になるよう切れ目を入れます。

1個分ずつ手で丸め左右交互の手で何度かキャッチボールの様な動作をして空気を抜き、形を整えて中心をへこませて完成。

※空気を抜いてラップで包んだら、

※冷凍保存用ビニール袋に入れて、平らにしたまま冷凍庫へ保存します。冷凍焼けしないうちに食べ切ります。

【2023年5月6日】「ハンバーグステーキ」の人気検索でトップ10入りしました。みなさまどうもありがとうございました！