17．シャキシャキ大根と干しエビの辛味スープ

鍋に水と干しエビ、料理酒を入れて火にかける。

火にかけている間に大根を3mm幅ぐらいの千切りにする。(冷たい水に放しておくとシャキシャキ感が増します)

鍋の水が沸騰したらだしの素、コチュジャン、豆板醤、砂糖を加え、塩を味を見ながら加えてととのえる(目安は小さじ3分の2ぐらい)。