レモンの米粉パウンドケーキ
Description
米粉を使っていますがしっとり仕上がったパウンドケーキです。大塚せつ子さんのレシピ本を参考に作らせていただきました。
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材料
（100均のパウンドケーキ型（横15cm））
作り方
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1
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●の材料をポリ袋に入れて空気を含ませながら数回振る
（オーブンを170℃に予熱します）
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2
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卵をボウルに入れて軽く溶きほぐす。きび砂糖、塩を加えてすくうように丁寧に混ぜる（卵のこしをきらないように注意）
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3
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●を加えてゆっくり混ぜる
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4
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生クリームを加えて丁寧に混ぜる。米油、ラム酒、レモンの皮、レモン汁を加えてその都度泡立て器で混ぜる
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5
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最後はヘラでひとまとめにし、型に流し入れる
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6
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170℃のオーブンで35分ほど焼く。焼き色が強いようなら途中でアルミホイルをかぶせる
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7
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生地に竹串をさしてベタベタした生地が付かなければ完成！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
米粉パウンドケーキを作るとパサパサすることに悩んでいました。こちらのレシピはパサパサ感なし！レモンケーキ大好きなわたしの何度も作りたいレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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