米粉でサクふわワッフル

パールシュガーは市販の物で大丈夫ですが、今回は手作りで。こちらのレシピを参考にさせていただきました。ID:2984613

米粉を練る際に冷たい物より暖かい物のほうが伸びる印象があると思うので牛乳を沸騰させない程度に温めておきます。

米粉、油、卵、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜ込んでおきます。

100％米粉だとグルテンが発生しないのでしっかり目に混ぜ込んでも大丈夫です。

油をひいたワッフルメーカーにお玉一杯分を入れて中火でじっくり焼いていきます。

ある程度形が出来たらパールシュガーを散らしてさらに焼き付けます。焦げやすいので気を付けながら焼いてください。

米粉のお菓子は固くなりがちですが、卵多めで砂糖のカラメル感で冷めても美味しいです。