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フレッシュ苺の米粉マフィン

フレッシュ苺の米粉マフィンの画像

Description

今注目の、米粉活用レシピ♬
ワンボウルで混ぜるだけで簡単(^_-)
とろけた生の苺が甘酸っぱい、春ならではのお菓子です♥

材料 （直径5.5ｃｍマフィン型4個分）

苺（小粒）
80~100g
◆米粉
100g
◆ベーキングパウダー
小さじ１
卵
1個
きび砂糖
40g
米油
40g
プレーンヨーグルト(無糖)
50g
牛乳
30ml
レモン汁
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに◆をよく混ぜ合わせておく

    苺は洗ってヘタを取り除き水気を拭っておく

    オーブンは170℃に予熱する

  2. 2

    写真

    ボウルに卵を割り入れ、砂糖も加え泡立て器でしっかりと混ぜる。油も加えてとろりとするまでよく混ぜる。

  3. 3

    写真

    ヨーグルト、牛乳、レモン汁を順に加えその都度よく混ぜる。

    【①】の粉類を加えさらに混ぜ合わせる。

  4. 4

    写真

    マフィン型に生地を等分に入れ、苺を埋め込むようにのせる

    予熱完了したオーブンで、25分程焼成する

  5. 5

    写真

    竹串を刺して焼き上がりを確認し、網の上で冷ます

  6. 6

    写真

    お好みで粉砂糖（分量外）をふると、見た目にもきれいです(^_-)

コツ・ポイント

・苺は小粒のものを使うと程よく火が通り、苺の風味がしっかり感じられます
・米粉はグルテンフリーなので、泡立て器でぐるぐる混ぜても心配ありません

このレシピの生い立ち

(株)波里さんの米粉を使った、米粉活用レシピを考案しました。「焼きっぱなしの苺ケーキ(ID:1411351)をヒントにワンボウルで作れ、ヨーグルト入りでしっとり感のあるマフィンを目指しました。

レシピID : 7483820 公開日 : 23/03/24 更新日 : 23/03/24

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2024年1月29日
写真
まあまま☆0403
ふんわり優しい甘味の生地にフレッシュな苺の酸味がとっても美味しい❤️今年も美味しくいただきました😊感謝です❤
#フレッシュ苺の米粉マフィン
2023年4月28日
初れぽ
写真
まあまま☆0403
フレッシュな苺の酸味がアクセント♡ふんわりしっとり程よい甘味♡とても美味しくいただきました😊感謝です🤍
#フレッシュ苺の米粉マフィン
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うさぎのシーマ
フレッシュ苺の米粉マフィン
by うさぎのシーマ