米粉でつくるスノーボールクッキー
コックsachi
作り方
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1
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バターを1cm角ぐらいに切って、耐熱ボールに入れる。
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2
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電子レンジ500wで20秒ほど温めてヘラで混ぜる。その後10秒ずつごとに様子を見ながらヘラで練れるくらいに柔らかくする。
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3
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砂糖を加えて練る。すりごまも加えて練る。
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4
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米粉を加えて切るようにして混ぜ、そぼろ状にする。
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5
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ヨーグルトを散らすように加えて混ぜ、生地をまとめる。
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6
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35個ぐらいに手で丸める。直径1.5cmくらい。それより大きくしたいときは、中央をへこませる。
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7
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180℃に予熱したオーブンで20分焼く。冷めたら粉糖を茶こしでふる。
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コツ・ポイント
混ぜすぎてもグルテンで堅くなりすぎることもないので、ホロホロです。なので、丸めるときはポロポロでまとめにくいかもしれませんが、火を通りやすくするため、大きくなりすぎないように気をつけてください。
このレシピの生い立ち
小麦粉で作るときもそうですが、すりごまやアーモンドパウダーをいれるとサクッとするので、米粉でもできるだろうと作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
