簡単コク甘!しっとりキャロットケーキ

オーブンは180℃に余熱。にんじんはすりおろしておく。卵は別の器に割り入れ、カラザや血があれば取り除く。

全ての材料をボウルにいれ、ゴムべらで手早く混ぜる。ぐるぐる混ぜて良い。

型に生地を流し入れて、型の底をトントンとたたき、気泡を軽く抜く。

焼き上がり、一番高さのあるところから竹串を底までさし、ドロッとした生地がついてこなければ焼き上がり。

アルミホイルをかぶせ、あら熱を取る。

※てっぺんをぱっくり割りたい場合は、表面が少し乾いてきた頃に竹串で筋をスッと入れると良いです。