米粉活用でイワシのパリッとソテー
maxbeet
作り方
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1
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イワシは腹開きにして頭と中骨を取る
細かい骨もできるだけ取る
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2
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1を水洗いし，しっかり水気を拭いてスパイス塩をまぶす
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3
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2に米粉をつけ，余分な粉を払う
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4
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フライパンにオリーブオイルをねっし、3を両面パリッとやきあげる
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5
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4をフライパンから出してさらに盛り、残ったオイルにニンニクチューブ、トマトジュースを加えて少し煮詰める
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6
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皿に盛った鰯にソースをかけ、彩でパセリなどを添える
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コツ・ポイント
体に良い鰯のアブラまで丸ごと味わおうと考えたレシピです
このレシピの生い立ち
イワシを小麦粉でソテーするとべちゃっとして感じでしたが、米粉を使うとパリッと仕上がってより美味しく感じられました。
ソースは全体でなく，一部にかけてあると，そのままのソテーの味わいとニンニクトマトの味わい二度美味しいです
ソースは全体でなく，一部にかけてあると，そのままのソテーの味わいとニンニクトマトの味わい二度美味しいです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
