ラムレーズンorレーズン入り☆ちぎりパン
umemodoki
作り方
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1
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前日、レーズンにラム酒を振りかけておく。
ラム酒漬けでない場合は、ザルにレーズンを入れ、熱湯をかけ、30分程湯切りする。
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2
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★印の材料をホームべーカリーのパンケースに入れ、生地作りスタート。捏ねが終わったら、一旦取り出し、レーズンを混ぜ込む。
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3
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レーズン入りの生地を、パンケースに戻し、一次発酵までお任せ。
ブザーが鳴ったら、取り出し、軽くガス抜きする。
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4
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9分割し、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
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5
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オイルをスプレーした型に、生地の綴じ目を下にして9個並べる。
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6
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オーブンの発酵機能を使い、40℃40分、二次発酵させる。
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7
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180℃に予熱したオーブンで、20～25分焼く。
途中焦げそうなら、アルミホイルを被せる。
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8
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山形食パンにすると、こんな感じです。
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コツ・ポイント
お手持ちのオーブンに合わせて、発酵時間や焼き時間を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
レーズン入りパンは夫の好みなので、時々作ります。
