豚ロースソテーのきのこクリームソース

豚肉はすじを切り、塩胡椒をしてなじませる。

フライパンを加熱しオリーブオイルをひく。きのこ、玉葱、セロリを弱火で炒める。

人参をレンジで加熱。軽く火が通ったら、小鍋に移し水100ccとコンソメを入れて煮込む。水分がなくなったらバターを入れる。

きのこソースの水分が少なくなったら、小皿に移す。

豚肉ロースに小麦粉をまぶし、加熱したフライパンにオリーブ油、バターを入れてソテーする。

フライパン返しで押し付けて焦げ目がしっかり付くように両面焼きます。火が十分通ったら別皿に移します。

ニンニクがキツネ色になったら取り出し、きのこソースを入れます。少し炒めて生クリームと牛乳を入れます。

ローズマリーとナツメグを入れます。粉チーズ入れます。塩胡椒をします。

ソースにとろみが出てきたら、ソテーした豚肉を入れます。スプーンでソースを肉にかけて味をなじませます。