簡単☆米粉と塩麹のクッキー♡米粉活用

米粉100gとアーモンドプードル20gをよくふるって混ぜておく。

室温に戻した無塩バター50gに粉糖40gを練り合わせて混ぜる。粉っぽさがなくなるまで。

２に卵1個、塩麹小さじ２を加えて混ぜる。

今回はクッキー生地を棒状にして、冷凍庫で冷やし、生地が冷え硬くなったところで包丁で７ミリ程度の厚さに切り出す。

型抜きしたい場合、生地を5の工程で冷やした後、綿棒などで平らにして再度冷蔵庫で冷やしてから型抜きするときれいにできます。

5で切り出したクッキー生地をオーブンシートの上に並べて、オーブン180℃15分焼成して完成！

写真のクッキーは生地の半分を焼いたものです♪残りは別の日に焼きます。
生地は冷凍保存して使うことをオススメします。