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波里さんの「お米の粉 お料理自慢の薄力粉 」を使いました
洗った青大豆は鍋に入れ、たっぷりの水を入れて一晩おきます
一晩たったら、そのまま火にかけて沸騰したら5分ほど茹でます。途中アクが出てきたら丁寧に取る
5分たったらそのまま冷まし、冷めたら豆と茹で汁を分けて豆をミキサーに入れて少しずつ茹で汁を入れる。
豆の食感が残っていたほうが良いので適度にミキサーを回す
ミキサーからボウルに移して米粉と砂糖、塩を入れてまぜる
固まりを作って冷蔵庫で寝かせる
好きなサイズに丸めてクッキングシートの上に置き12分ほど蒸したら出来上がり