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魚のポワレ☆ケイパー＆ハーブソース

魚のポワレ☆ケイパー＆ハーブソースの画像

Description

バターとセージの香りがたまりません！
魚は、皮をかりっと焼いて良い食感（＾＾）

材料 （2人前）

白身魚（スズキ・鯛・タラ等）
2切れ
塩・こしょう
各適量
オリーブ油
大さじ1
■ ケーパー＆ハーブソース
ハーブ（セージ・フェンネル・ディル・バジル等）
5枝
ケーパー
大さじ2
バター
２５g
トマト（プチトマト）
1個（5個）
塩。こしょう
各適量

作り方

  1. 1

    トマトなら1口大に・プチトマトなら4等分に切っておく

  2. 2

    白身魚（写真はタラ）に塩・こしょうをして、オリーブ油を熱したフライパンで香ばしく焼く（中まで火を通す）

  3. 3

    1を取り出したフライパンにバターとハーブ（写真はセージ）を入れて中弱火にかける

  4. 4

    3が色づいてきたら弱火にしてケーパーと1を加えて塩・こしょうで味を調える

  5. 5

    お皿に2の魚を盛り4のソースをかける

コツ・ポイント

このソースはどんな魚にもあうと思います。
魚がもっとかりっとしたほうが好みの方は塩、こしょうのあとに薄く小麦粉をはたいてください。

このレシピの生い立ち

お魚の生臭さが嫌いなので濃い目のソースで・・・
レシピID : 749261 公開日 : 09/03/03 更新日 : 10/06/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2017年1月8日
写真
とれーん
ディルとフルーツトマトで。さっぱり頂けました。美味レシピ感謝！

お魚がいい色合いですね。有難うございます

2013年11月18日
写真
きょこきー
すずきで☆うちのタイムを使いました♪美味しいポワレごちそうさま★

有難うございます！ご自分でタイムを育ててらっしゃるなんて素敵

2010年7月26日
写真
せんちこ
ケーパーとセージの上品で美味しいハーモニー♫お家フレンチ楽しい☆

ありがとうございます♪彩りも付け合せも私より素敵です（＾＾）

2009年11月22日
写真
みや２
頂いたフレッシュハーブで。鰤でもさわやかでおいしかったです！

ありがと～。フレッシュハーブがあると一段と美味しくなるね

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すず６５０８１３
魚のポワレ☆ケイパー＆ハーブソース
by すず６５０８１３