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バター以外の材料を混ぜ合わせ、ひとまとまりになるまで10分程度こねる
バターを加えて、さらに薄い膜ができるまで捏ねる
1次発酵 35℃、50〜60分（2倍程度に膨らむまで）
パンチして6分割する。ベンチタイム15分
丸め直し、表面に米粉をつける
綿棒や箸で真ん中に筋をつける
結構しっかりめ
2次発酵30〜40分（ひと回り膨らむまで）
190℃に予熱、焼成は140℃15分（裏側に焼き目がついていれば良い）
inaba
