牛乳たっぷり しっとり練乳ちぎりパン
tabemono
作り方
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1
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強力粉、砂糖、練乳、塩、ドライイースト、をボウルにいれ、砂糖めがけて牛乳をそそぐ
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2
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ひとまとまりになったら、バターをいれ台にだしこねていく。べたつくので叩きごねをしてください
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3
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つるっとキレイにまとまったら、2倍に膨らむまで一次発酵
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4
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ガス抜きをし、16等分に丸めて、戸締めをしたにしておく。型にバターをぬり
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5
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生地を間を開けてならべる
160度にオーブンを予熱
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6
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ラップをかけて2次発酵
隙間がなくなるくらいに膨らんだら、強力粉を茶漉しなどでたっぷりふりかける
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7
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オーブンを150度に下げ、15分焼いて完成。焼き色がつかないように10分たったらホイルを被せてください
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8
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※ホームベーカリーの方は牛乳を140gに！一次発酵まで行って、工程4から作ってください
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
小さめサイズのちぎりパンです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
