米粉でクリスピー！和風オニオンリング
エスプレキッチン
作り方
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1
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ボウルに米粉、顆粒出汁、マヨネーズ、牛乳を混ぜてトロッとする液状になるまで混ぜます。
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2
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グルテンが発生しないのでしっかり目に混ぜ込んで大丈夫です。場合によっては水分を増やして調整してください。
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3
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玉ねぎを輪切りにして分解していきます。米粉で下粉を付けておきましょう。
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4
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衣液に通して180℃で揚げていき、軽く衣が固まってきたら一旦打ち上げます。
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5
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揚げた玉ねぎをもう一回衣に通して二度揚げしていきます。
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6
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再度揚げて衣がカリっとしてきたら打ち上げます！
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7
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ケチャップで食べると美味しい！
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コツ・ポイント
米粉で揚げることでカリっとクリスピーな印象に仕上がります。和風出汁など「今台所にある物」で仕上げてるのでコンソメやスパイスを混ぜ込んでアレンジしてもOK。
このレシピの生い立ち
玉ねぎの天ぷらってフライドオニオンみたいなものだよなあ～と思っていて、米粉のカリっと感と合わせると自宅でも簡単に作れるようになりました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
エスプレキッチン
