（覚書）簡単キムチの作り方

白菜は洗って食べやすい大きさに刻む。塩小さじ２（分量外）で良く揉んでおく。そのまま放置３０分

白菜から水が出る間に、調味料の準備をする。ニンジンは千切りにしておく。ニラは３～4センチくらいの長さに切っておく。

にんにく、ショウガ、リンゴ、玉ねぎはすりおろしておく。

今回はリンゴなかったので代わりに梅ジャム小さじ1。残ってた甘酒レシピID : 7234430を小さじ2くらい入れてみた。

にらの代わりに青ネギ入れた。砂糖の代わりに蜂蜜を入れても良かったな。鶏ガラ素の代わりに鰹節粉でもいいかも。

白菜から水分が出るので、しっかり絞ってから準備しておいた合わせ調味料と混ぜる。

２日経ち、まろやかさ足りないため蜂蜜大さじ１を分量に追加した。美味しくなった。