＊和風蒸しケーキ桜の浮島＊

Name: ＊和風蒸しケーキ 桜の浮島＊
Yield: 13cm前後の角型等
Ingredients: ★白あん 100g; ★卵黄 1個; ★薄力粉 大さじ1.5; ★抹茶 小さじ1; ★桜の葉の塩漬け 1枚; ☆白あん 100g; ☆卵黄 1個; ☆薄力粉 大さじ1.5; ☆あれば食紅 少々; ☆桜の花の塩漬け 5g; 卵白 2個; 砂糖 20g

Description

和菓子の中でもケーキに近く、比較的作りやすい浮島。あんに粉や卵を加えて蒸します。

Keiboubou

材料（13cm前後の角型等）

100g

1個

大さじ1.5

小さじ1

1枚

100g

1個

大さじ1.5

☆あれば食紅

少々

☆桜の花の塩漬け

卵白

2個

砂糖

20g

作り方

1

桜の花と葉の塩漬けは水に15分戻し、刻む。
2

ボールに★と☆とそれぞれ入れ混ぜる。
3

卵白を泡立て、砂糖を加えさらに泡立てメレンゲを作る。
②に半量ずつ加え混ぜる。
4

型に抹茶生地を入れ、その上に桜花生地を乗せ表面を平らにならす。
5
6

蒸気の立った蒸し器で30分蒸す。
7

コツ・ポイント

・今回は12×14×4.5の流し缶です。
・水面に浮かび漂う浮島の風景を模したお菓子です。抹茶生地の部分は平らにならさない方が趣が出ます。中に甘納豆等入れても美味しいです。
・白あんをこしあんにしてもまた違った風味を楽しめます。

このレシピの生い立ち

浮島が好きで、こしあん1色でよく作っていましたが、ちょうど白あんと桜花と桜葉があったので、以前から作りたかった桜の浮島にトライしてみました。風味が良く美味しくできました。

レシピID : 7497632 公開日 : 23/04/06 更新日 : 23/04/07

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。介護食アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/

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＊和風蒸しケーキ 桜の浮島＊