おもちの炒めものーPart2ー

おもちの炒めものーPart2ー
塩だけで味付けする中国寧波の作り方だそうです。

材料 (2ー4人分)

韓国のトック
250g
白菜
250g
豚挽肉
100g
小匙3/4
大匙3

1

トックを一晩水に漬けておく。

2

中華鍋に油を高温に熱し、挽肉を入れてややこげめがつく程度に炒める。

3

1-2cm幅くらいに切った白菜を加え、2分ほど炒め、塩を加える。

4

白菜と豚肉の上に水をきっておいたトックを乗せて蓋をし、4ー5分蒸し煮にする。
混ぜて味をみてできあがり。(好みでだしの素少々を入れてもよい。)

コツ・ポイント

中華料理というと、つい、葱、しょうが、醤油、胡麻油をほうり込んでしまいたくなるのですが、そこをぐっとがまんして塩だけで味付けすると、白菜の自然な甘みが感じられました。

このレシピの生い立ち

前に投稿したおもちの炒めものの話をしていたら、いや、これこそ本場寧波の作り方だ!と胸をはって教えてくれたのは宗勤氏です。
レシピID : 74982 公開日 : 03/01/08 更新日 : 03/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/02/09

First tsukurepo mark
写真

中国在住。旧正月なので年ガウを食べなければ!と美味しかったです。

kazucococo

中国在住の方からつくれぽ!感激です。