旬の新キャベツとキュウリのやみつき浅漬け
Description
旬の 新キャベツを美味しく 一般的に広まっている やみつきキャベツのレシピをさらに美味しくして みました
てりやきキッチン
作り方
-
-
1
-
一般的に知られている あの やみつきキャベツの レシピを一工夫、更に美味しく 旬の新キャベツときゅうりでやみつき浅漬け
-
-
-
2
-
材料は硬い芯の部分を取り除いた 新キャベツ1玉の半分ときゅうり 2本
-
-
-
3
-
きゅうりは早く 味が染み込むように 革の部分を3箇所ほど 縦に ピーラーでむいておきます
-
-
-
4
-
2mm から 3ミリ程度の 厚さに切り分け 小さじ1杯の塩してよく揉み込んで10分程度 置いておきます
-
-
-
5
-
キャベツは一口大に切り分け 同じように小さじ1の塩をふりかけ よくもみ込んで10分程度 置いておきます
-
-
-
6
-
キャベツときゅうりの塩分を軽く水で 洗い流しよく絞ってボールに移します
-
-
-
7
-
ごま油 ラー油 ブラックペッパー いりごま醤油 昆布だし鶏ガラスープ 塩 めんつゆ にんにくと生姜 はちみつを少し
-
-
-
8
-
それらの材料を入れて よく混ぜ合わせておきます
-
-
-
9
-
あとは ジップロックに入れて 1時間もつけ込んでおけば 食べ頃です
-
-
-
10
-
かなり水分が出てくるので保存する場合は水分を切って タッパーなどに入れて保存しましょう 味が濃くなってしまうので
-
-
-
11
-
味付けをすると当然ながら 塩分の浸透圧でお野菜から水気が出ます なので 味付けは少し濃いめにしております
-
コツ・ポイント
少し 手間ですが キャベツときゅうりは塩もみをしておくこと、 ここが普通のやみつきキャベツと違って 浅漬け 風になります、 後は調味料を入れてジップロックに入れて1時間 漬け込むだけ
このレシピの生い立ち
普通にやみつきキャベツを作ったり 加熱したキャベツ料理を作ったり 色々 美味しいものはあるんですけど、 手軽に簡単にいつもと違った味 加熱しない料理を考えたかったので やみつきキャベツのレシピを進化させてみました これめっちゃ美味しいです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
てりやきキッチン
