発酵筍と木の芽の発酵チャーハン

最近作った発酵筍も冷凍してあるので自然解凍して8㎜角に切ります。

鍋ににんにくの粗みじんとオイルを入れて火をつけて弱火で香りを出します。

筍を入れて弱火でゆっくり炒めながら、筍の水分を抜いて、オイルに発酵筍の香りをつけます。

◎印の調味料を鍋はだから焦がし気味に入れて炒めたら長葱を入れて仕上げます。
味見して塩で調整。