自家製ラー油
まるたまぁ
作り方
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1
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キャノーラ油に長ネギ、ニンニク、生姜を入れて低温でじっくり炒める。
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2
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長ネギが色付いてきたらごま油を入れて再度じっくり炒める。
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3
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☆調味料をあらかじめ混ぜ合わせておき、油のお湯度が上がったところに投入して火を止める。※蒸気は吸い込まないように！
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4
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粗熱をとって、容器に移せば出来上がり。
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コツ・ポイント
焦らず、焦がさないように長ネギ、ニンニク、生姜を炒めます。一味唐辛子を投入した際に出る蒸気を吸い込むと、むせてしまうので気をつけます。
このレシピの生い立ち
白髪ネギを作った際に、ネギの中心部が余ってしまったので、何かに使えないかと思い、ラー油を作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
