キノコの黒胡椒炒め 『本格中華』
理系大学生の料理
作り方
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1
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豚肉はフライパンで火を通してからキッチンバサミで細かく切って別皿に置いておくとまな板が汚れないので楽チンです！
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2
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油を引いたフライパンにしめじ、たけのこ、エリンギを加えて炒める
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3
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ある程度火が通れば炒めた豚肉と酒、鶏ガラ顆粒、塩胡椒、にんにくちゅーぶを加える。その後溶き卵を入れる
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4
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黒コショウ（ブラックペッパー）を思っている倍の量入れ、その後オイスターソースを加え、香り付けにごま油を入れる
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5
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水溶き片栗粉を加えとろみが出たら完成！
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コツ・ポイント
黒胡椒の量が決めてとなります！アクセントに山椒をいれてみてもまた違った良さがでます。炒めすぎるとキノコがしんなりしすぎてしまうので手際よく作りましょう！
キノコはしめじだけでもいいです！
キノコはしめじだけでもいいです！
このレシピの生い立ち
老舗中華料理屋にあるレシピを再現してみました。黒胡椒のピリッとさでご飯がとっても進みます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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