クラフトレモンシロップ
Description
甘酸っぱいレモンシロップです。皮ごと漬けることでほろ苦さが加わり、レモネードシロップような味わいに仕上がります。
材料
(5人分)
作り方
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1
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今回は、「ミツカン 穀物酢」または「ミツカン リンゴ酢」を使います。
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2
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レモンはワックスを落とすため、湯でよく洗い、ペーパータオルで十分に水けをふく。
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3
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2~3mm幅の輪切りにする。(苦みが苦手な方は皮を取り除いてください)
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4
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封できる広口ビンに[3]、砂糖、「穀物酢」または「リンゴ酢」の順に入れ、ふたをして冷蔵庫で1週間漬ける。
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5
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漬けている間、1日1回、ふたをしたまま軽くふり混ぜる。1週間経ったら果実を取り除く。
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6
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※冷水、炭酸水、牛乳などで5倍程度(シロップ:冷水等4)に薄めてお召し上がりください。約5杯分です。
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7
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※砂糖は溶け残ることがあります。飲む前に容器をふって、溶かしながら飲んでください。
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8
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※取り除いた果実は、お好みでお召し上がりください。
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コツ・ポイント
出来上がったいちごのシロップは冷蔵庫に保管し、1週間をめどにお早めにお召し上がりください。金属製のふたの使用は避けてください。外観で濁りや浮遊物などが生じたらご使用をやめてください。
このレシピの生い立ち
お酢を入れることで甘すぎず後味がスッキリと仕上がります。
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