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梅干しは種を取り、包丁でペースト状に叩いておく。
山芋は良く洗って皮をむき、袋に入れ、麺棒などで粗く叩く。
叩いた梅干しと絹ごし豆腐、白だしを②に加え、豆腐を崩しながら、ざっくりと混ぜる。
耐熱皿に③を入れ、上から溶いた卵を流し入れ、ふんわりと軽く混ぜたらチーズをのせる。
トースターでこんがり焼き目がつくまで焼く。
焼きあがったら、かつお節をふりかけて完成♪
福梅本舗
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