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卵の代用品は絹豆腐！お値段半分以下！

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Description

卵が物価高騰や鳥インフルエンザの関係で供給不安定。そんな卵の代用品になるのが絹豆腐。しかもお値段半分以下です。

材料 （溶き卵2個分に相当）

絹豆腐
100g
オリーブオイル（なければ他の油も可）
小さじ2
オイスターソース（なければ味の素調味料4振り）
小さじ1/2
ターメリック（黄色くなくてもいいならなくてもよい）
小さじ1/4

作り方

  1. 1

    絹豆腐は水切りせずボウルの中で潰して崩してから裏漉しし、残りの材料を加えてよく混ぜたら完成。硬ければ水を足す。

  2. 2

    ※油はサラダ油や胡麻油でもいいですが、オリーブオイルが一番あっさりで邪魔しない味になります。

  3. 3

    ※溶き卵の代用としてお使いください。なお、オムレツや厚焼き玉子も可ですが、この2つは焼き加減が慣れるまで難しいです。

  4. 4

    卵2個（100g）の各成分量：塩分0.14g、脂質10g、蛋白質12.4g、グルタミン酸0.7g、値段60円ほど

  5. 5

    代用卵レシピの各成分量：塩分0.136g、脂質10g、蛋白質5.2g、グルタミン酸0.43g、値段30円弱

コツ・ポイント

木綿豆腐だとうまくいきにくいので絹豆腐を使ってください。スクランブルエッグ、親子丼、カツ丼、カルボナーラ、お好み焼き、卵かけご飯などに応用がおすすめです。

このレシピの生い立ち

卵の値段高騰で代用品を考えたら絹豆腐が候補にあがり、値段が安かった
レシピID : 7504304 公開日 : 23/04/14 更新日 : 23/04/14

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卵の代用品は絹豆腐！お値段半分以下！
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