すき焼き

エノキの根元を切る

長ネギは斜め切りにする　木綿豆腐は角切りにする

割り下を作る　フライパン等にみりんと酒を入れて中強火でひと煮立ちする（アルコールを飛ばすため）

鍋に牛脂を入れて火を点ける　牛肉を加えて炒める　半分ほど火が通ったら長ネギを加えて焼き目をつける

割り下を加える　具材を寄せてフライパンの空いたところにエノキと豆腐を加えて煮る

具材に火が通ったら溶き卵に絡めて召し上がれ！（笑）