ホンビノス貝の潮汁

ホンビノス貝は砂抜きは必要ないので、軽く洗ってから使えば良い。小振りの物の方が身が柔らかく仕上がる。

見映えが良いので殻付で盛り付けますが、数個殻付にして残りは食べ易いように殻からはずし盛り付けると良い。

蛤の代用ですが、蛤に匹敵する出汁が出ます。身は蛤より固い。

参考レシピ：
蛤の潮汁
https://cookpad.com/recipe/5615849