糀パウダーでつくる糀あんこ

小豆と米を洗い、炊飯器にセットします。
分量の水を加え、炊飯のスイッチをONにして加熱します。

炊き上がった小豆とご飯を一旦釜ごと取り出し、70℃に冷まします。

70℃に下がった②に「糀パウダー」を混ぜ合わせます。

☆途中で温度が上がり過ぎた場合は、炊飯器の蓋を開けた状態で濡れ布巾を蓋替わりにし、温度調節をして下さい。

味を確認し、甘さが出ていたら「糀あんこ」のできあがりです。