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無塩バターをレンジで柔らかくする。オーブンは予熱180度。
バター、サラダ油、グラニュー糖をボールでよく混ぜる。
溶きほぐした卵を3〜4回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
小麦粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、さっくり混ぜる。粉っぽさがなくなってきたらジャムとレモン汁も混ぜ合わせる。
型に流し入れ、空気を抜く。
オーブン170度に下げて35〜40分。竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。
ジャムかシロップを塗ると乾燥を防げます。
つくれぽありがとうございます!ふんわり美味しくできてよかったです(^^)レモンケーキとっても美味しそう!