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魚のあら炊き

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Description

おかずに

材料

■ 魚のアラ
塩
適量
★酒
1〜1.5カップ
★砂糖
大さじ3
★醤油
大さじ4
★みりん
大さじ2
ショウガ
適量
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    アラを流水でよく洗う

  2. 2

    両面にたっぷりの塩をまぶして、網の上で20分放置

  3. 3

    お湯で塩を洗い流し、きれいに水ですすいでザルにあげる

  4. 4

    煮立たせた★の調味料にアラを入れ、落とし蓋をする

  5. 5

    4、5分煮たところでショウガを加える

  6. 6

    タレをアラにかけながら煮詰めていく

  7. 7

    煮詰まってきたら、☆の追い調味料を加えて軽く煮立てる

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

備忘録
レシピID : 7510174 公開日 : 23/04/20 更新日 : 23/04/20

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魚のあら炊き
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